明朝初期，點(diǎn)茶道已然衰落，幸賴(lài)朱權的努力，一度中興。

朱權，明太祖朱元璋之第十七子，洪武二十四年（1391）封寧王，后遷南昌。謚獻，故亦稱(chēng)寧獻王?！睹魇贰酚袀鳎骸靶氯辏?428），……權日與文學(xué)士相往還，托志羽中，自號一仙?！蹦喜纪馕魃綖榈澜痰谒氖５?，是道教凈明派的祖庭。朱權晚年習凈明道，自號臞仙，又號涵虛子，死后以道冠道袍入殮，后被道教尊為朱真人。朱權撰有《家訓》《寧國儀范》《漢唐秘史》《文譜》《詩(shī)譜》等數十種著(zhù)作，其《茶譜》開(kāi)明代茶書(shū)撰著(zhù)之先河。

朱權（1378—1448）

《茶譜》全書(shū)約2000字，除緒論外，又分16則，即品茶、收茶、點(diǎn)茶、熏香茶法、茶爐、茶灶、茶磨、茶碾、茶羅、茶架、茶匙、茶筅、茶甌、茶瓶、煎湯法、品水，內容側重于茶藝茶道方面。贊成“物遂其自然之性”，反對團茶，提倡以葉茶點(diǎn)飲。

朱權《茶譜》并非如一些人所認為的，是開(kāi)千古茗飲之宗的泡茶經(jīng)典，而是屬于點(diǎn)茶的余緒?！叭惶斓厣?，各遂其性，莫若葉茶，烹而啜之，以遂其自然之性也。予故取烹茶之法，末茶之具，崇新改易，自成一家”。宋代點(diǎn)茶多用團餅茶，經(jīng)炙烤，用砧椎搗碎入碾。朱權用葉茶（散茶）直接入碾，這就是他所謂的崇新改易?！懊煌釉O香案攜茶爐于前，一童子出茶具，以瓢汲清泉注于瓶而炊之。然后碾茶為末，置于磨令細，以羅羅之。候湯將如蟹眼，量客眾寡，投數匕入于巨甌。候茶出相宜，以茶筅擊拂，令沫不浮，乃成云頭雨腳。分于啜甌，置于竹架。童子捧獻于前。主起，舉甌奉客曰：‘為君以瀉清臆?！推鸾?，舉甌曰：‘非此不足以破孤悶。乃復坐。飲畢，童子接甌而退。話(huà)久情長(cháng)，禮陳再三，遂出琴棋?！?/span>

朱權（《鄭和下西洋》劇照）

朱權的點(diǎn)茶是在大茶甌中先點(diǎn)好，然后分到小茶甌中品啜，其實(shí)這在宋代早有。關(guān)于點(diǎn)茶技法，朱權并無(wú)創(chuàng )新。朱權的革新不在點(diǎn)茶技藝，而在茶具。在點(diǎn)茶茶具方面，朱權提倡用景德瓷茶甌，“莫若饒瓷為上，注茶則清白可愛(ài)”。他又發(fā)明一種茶灶，用陶土燒成。特別倡導以茶修道，“予常舉白眼而望青天，汲清泉而烹活火，自謂與天語(yǔ)以擴心志之大，符水火以副內煉之功，得非游心于茶灶，又將有裨于修養之道矣”“凡鸞鑄鶴侶，騷人羽客，皆能志絕塵境，棲神物外，不伍于世流，不污于時(shí)俗?；驎?huì )于泉石之間，或處于松竹之下，或對皓月清風(fēng)，或坐明窗靜牖。乃與客清談欸話(huà)，探虛玄而參造化，清心神而出塵表”。

朱權所謂的松石清泉、明窗靜牖、對客清談的品茶環(huán)境（文征明《品茶圖》局部）

點(diǎn)茶道在明朝初期雖經(jīng)朱權的努力而一度中興，但隨著(zhù)泡茶道的興起，終歸在實(shí)踐中銷(xiāo)聲匿跡，只存在于一些茶學(xué)文獻中。

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